¿Hambriento? Elija pistaches. Entre los frutos secos, los pistaches son uno de los más nutritivos. Una porción de 30 gramos de pistaches, que es de 49 granos y 160 calorías, le da una variedad de diferentes vitaminas, minerales y otros nutrientes beneficiosos.
NutrimentosVitaminas y minerales
Los pistaches son una excelente fuente de vitamina B6, cobre y manganeso; vitaminas y minerales importantes para el organismo. El pequeño fruto seco también proporciona potasio y es una buena fuente de fósforo y magnesio.
Una porción de 30 g de pistaches es una fuente excelente de vitamina B6, cobre y manganeso y una buena fuente de proteínas, fibra dietaria, tiamina y fósforo.
Antioxidantes
La oxidación es un proceso que crea radicales libres en el cuerpo, que pueden ser dañinos para sus células. Los pistaches brindan muchos antioxidantes diferentes, que ayudan a cuidar el corazón y el cuerpo.
La capacidad antioxidante de muchos alimentos en plantas se basa en parte por los fenoles que contienen. Los investigadores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estudiaron 100 artículos de alimentos comunes e identificaron cuatro grupos basados en el contenido de distintos antioxidantes. Los pistaches estuvieron en el grupo de contenido más elevado.
Un estudio recientemente publicado por investigadores italianos reveló que los pistaches contienen una variedad de antioxidantes y fitonutrientes beneficiosos que comúnmente se encuentran en el té (catechinas), frutas, vegetales, vino tinto (antocianinas) y alimentos de soja (isoflavonas). (8)
(8) Tomaino A, Martorana M, Arcoraci T, Monteleone D, Giovinazzo C, Saija A. Antioxidant activity and phenolic profile of pistachio (Pistacia vera L., variety Bronte) seeds and skins (Actividad antioxidante y perfil fenólico de las semillas y cáscara del pistache [Pistacia vera L., variedad Bronte]). Biochimie. 2010 Sep;92(9):1115-22. Epub 2010 Abr 11.
Luteína y zeaxantina
Los pistaches son el único fruto seco que contiene cantidades importantes de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes carotenoides que han sido relacionados con una reducción del riesgo de degeneración macular senil (AMD) relacionada con la edad que puede provocar ceguera en las personas mayores.
Fibra
La mayoría de las personas no come suficiente fibra. Afortunadamente, un snack de pistaches crujientes puede brindar tres gramos de fibra dietaria, que es casi la misma cantidad de fibra que se encuentra en una rebanada de pan de trigo integral o en tres ciruelas.